+ A) Nguyên liệu cho 1 chén yến
· 30g tổ yến đã ngâm nở sơ chế
· 2 lòng đỏ trứng gà
· ½ chén ăn cơm sữa tươi
· 25g đường cát (hoặc đường phèn tán nhỏ)
· ½ muỗng café giấm gạo
+ B) Chế biến
· Cho hai lòng đỏ trứng gà vào chén khuấy đều
· Đun sôi sữa cho ra chén, để nguội
· Đổ sữa vào chén lòng đỏ trứng gà, khuấy đều
· Cho đường + giấm gạo vào.
+ C) Thực hành
· Chưng cách thuỷ với ½ chén hỗn hợp trên độ 10 phút. (Tính từ khi nước trong nồi sôi).
· Mở nắp nồi ra khi hỗn hợp trong chén đã đông đặc (tức là đã chín).
· Đậy nắp nồi độ 5-7 phút.
· Khi tổ yến đã chín, cho tiếp ½ chén hỗn hợp còn lại.
· Sau đó, chưng thêm 10 phút nữa là được.
+ D) Trình bày
Có thể cho vài giọt caramen trên mặt chén. Dùng nguyên trong chén khi còn nóng. (Không nên ăn nguội)
+ E) Công dụng
Bổ dưỡng, giàu chất đạm và vitamin và dễ tiêu hóa. Món này rất phù hợp với người muốn bồi bổ sức khỏe
